Depuis 20 ans, la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est mise \u00e0 mal par des chocs multiples et r\u00e9p\u00e9t\u00e9s : crise financi\u00e8re de 2008, d\u00e9sastres naturels, \u00e9pid\u00e9mies et conflits (Afghanistan, Syrie,Yemen, Ukraine, Soudan et Gaza). D\u00e9sormais, plus de 280 millions de personnes dans 59 pays sont en \u00e9tat d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire aig\u00fce, selon le Cadre int\u00e9gr\u00e9 de classification de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (IPC), c\u2019est \u00e0 dire que, dans ces pays plus d\u2019un m\u00e9nage sur cinq est confront\u00e9 \u00e0 un d\u00e9ficit extr\u00eame de consommation alimentaire ou est oblig\u00e9 de liquider ses actifs pour manger, avec les cons\u00e9quences \u00e0 long terme que cela implique.<\/p>\n\n\n\n
Ces chocs multiples frappent le syst\u00e8me alimentaire \u00e0 diff\u00e9rents points : agriculture, usines de transformation (comme les ouvriers des abattoirs frapp\u00e9s par le covid aux Etats-Unis), transport, commerce. En outre, ces chocs sont se succ\u00e8dent : un pays est frapp\u00e9 par plusieurs chocs l\u2019un apr\u00e8s l\u2019autre ou simultan\u00e9ment. Les gouvernements n\u2019ont plus de marge budg\u00e9taire pour r\u00e9pondre au prochain choc. Les m\u00e9nages ont \u00e9puis\u00e9 tous leurs recours. Ils ne font plus confiance aux gouvernements quand ils ont l\u2019impression qu\u2019ils n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 assez soutenus par le pass\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces chocs r\u00e9p\u00e9t\u00e9s et d\u2019origine multiple, il faut renforcer le syst\u00e8me alimentaire dans son ensemble. Le syst\u00e8me alimentaire a trois \u00e9l\u00e9ments : (i) la cha\u00eene de valeur, \u00ab de la ferme \u00e0 la fourchette \u00bb (s\u2019\u00e9tendant jusqu\u2019\u00e0 la gestion des d\u00e9chets), (ii) l\u2019environnement alimentaire (qui comprend l\u2019ensemble des conditions \u00e9conomiques, sociales et culturelles qui entourent les choix alimentaires (comme l\u2019\u00e9ducation \u00e0 la nutrition, la publicit\u00e9 ou l\u2019importance croissante des repas hors du domicile) ; et (iii) le comportement de chaque consommateur. Ces trois \u00e9l\u00e9ments sont d\u00e9termin\u00e9s par l\u2019\u00e9tat des ressources naturelles, le climat, la technologie et l\u2019innovation, et les contextes politique, \u00e9conomique et social. Ensemble, ils d\u00e9terminent le r\u00e9gime alimentaire et son impact sur la sant\u00e9, la soci\u00e9t\u00e9 et la plan\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n
Pour reb\u00e2tir le syst\u00e8me alimentaire, il faut rejeter les fausses solutions. Celles-ci consistent \u00e0 n\u2019agir que sur un seul des \u00e9l\u00e9ments du syst\u00e8me alimentaire. Rejeter l\u2019Europe sous pr\u00e9texte de souverainet\u00e9 alimentaire est une mauvaise solution car le d\u00e9ficit commercial alimentaire de la France est avec nos partenaires europ\u00e9ens, et non vis-\u00e0-vis du reste du monde; nous sommes d\u00e9ficitaires en produits transform\u00e9s dont la croissance va de pair avec le changement de nos modes de vie et le travail des femmes. En outre, interdire les importations nous exposerait aux repr\u00e9sailles de nos partenaires alors que nous sommes un grand pays exportateur. La souverainet\u00e9 alimentaire fran\u00e7aise ne peut \u00eatre qu\u2019europ\u00e9enne.<\/p>\n\n\n\n
Rejeter l\u2019immigration, c\u2019est oublier l\u2019apport consid\u00e9rable de la main d\u2019\u0153uvre \u00e9trang\u00e8re \u00e0 l\u2019agriculture, la transformation agro-industrielle et le commerce de bouche. Rejeter le Pacte vert, c\u2019est accepter un co\u00fbt croissant pour compenser les effets de la pollution des sols et de l\u2019eau et la diminution des rendements.<\/p>\n\n\n\n
La bonne solution consiste au contraire \u00e0 adopter une approche globale de renforcement du syst\u00e8me alimentaire dans son ensemble. Il faut \u0153uvrer sur tous les \u00e9l\u00e9ments du syst\u00e8me alimentaire. Cela requiert de la coordination entre les diff\u00e9rents acteurs, ce qui est difficile car ceux-ci ont des int\u00e9r\u00eats divergents : l\u2019agriculteur voudra vendre \u00e0 bon prix, le transformateur ou le distributeur voudra au contraire r\u00e9duire ses co\u00fbts. Sans compter l\u2019\u00e9norme h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 entre agriculteurs (des petits fermiers familiaux aux grandes fermes industrielles) ou entre commerces (de la petite boutique aux hypermarch\u00e9s). Or, depuis quinze ans, les syst\u00e8mes alimentaires ont connu une \u00e9volution vers plus de concentration. Au niveau mondial, un rapport r\u00e9cent montre que les 6 premi\u00e8res firmes dans le monde contr\u00f4lent la moiti\u00e9 des machine agricoles, 60% des semences, 72% de la pharmaceutique animale, 78% des produits agrochimiques et la presque totalit\u00e9 du commerce des c\u00e9r\u00e9ales (IPES-food, 2023). Cette concentration au niveau mondial se traduit aussi au niveau des pays : en France, la grande distribution est domin\u00e9e par 6 centrales d\u2019achat qui se partagent 90% des parts de march\u00e9 ; dans l\u2019agro-industrie, 22 entreprises emploient un tiers des salari\u00e9s du secteur et r\u00e9alisent 42% du chiffre d\u2019affaires (Insee 2024). Et les exploitants agricoles sont la profession la plus in\u00e9galitaire, dont le revenu annuel va de 15 000 euros pour les 10% les moins riches, \u00e0 150 000 euros pour les 10% les plus riches, avec une moyenne \u00e0 56 000 euros. Reb\u00e2tir le syst\u00e8me alimentaire n\u00e9cessite de prendre en compte ces diff\u00e9rences de taille et de pouvoir entre les acteurs en pr\u00e9sence.<\/p>\n\n\n\n
La capacit\u00e9 de r\u00e9silience du syst\u00e8me alimentaire face aux chocs multiples passe par la diversification : pr\u00e9server la biodiversit\u00e9, diversifier les cultures et leurs modes de production, diminuer les pertes et gaspillages dans tout le syst\u00e8me alimentaire. Pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire aujourd\u2019hui et demain, le syst\u00e8me alimentaire doit r\u00e9pondre aux enjeux de sant\u00e9, d\u2019environnement et de justice sociale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19507,"template":"","cat-theme":[70],"cat-axe":[62],"class_list":["post-18625","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat-theme-equilibres-mondiaux","cat-axe-leurope-et-le-monde"],"acf":[],"yoast_head":"\n